家中掌勺之人想要制作丁桂鱼大餐，那么肯定是少不了丁桂鱼去鳞的步骤。但是丁桂鱼表皮好滑，抓不住丁桂鱼怎么破呢？因此不少人就萌生出了不去鳞直接吃丁桂鱼的念头。
丁桂鱼的鳞是可以吃的，但是如果丁桂鱼不去鳞直接烹饪的话，吃起来就跟蛇皮一样，味道实在是不咋地！因此建议大家还是去鳞之后再烹饪。
【温热碱水法】我们可以把鱼在温热碱水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗，鱼鳞就会洗的很干净了哦，方法简单得一试。
【热冷交替】把鱼放入80度左右的热水中，烫10到15分钟，然后立即移入冷水中，这时用刷子刷或用手刮，鱼鳞就能轻松去掉了呢！
【玉米棒擦除法】玉米棒是个宝物，将鱼在温水中浸泡一下，然后用脱粒后的玉米棒，来回擦，鳞易除又不伤肉质。
红烧丁桂鱼的做法
材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根
丁桂鱼的做法步骤：
1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦；
2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身；
3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液；
4、准备一点葱姜蒜；
5、热锅热油，把鱼放入煎制；
6、两面都煎成金**，焦焦的*是香了；
7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用；
8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味；
9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水；
10、此时加入适量的盐与糖；
11、再来点生抽提鲜；
12、来点老抽提色；
13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制；
14、再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）；
15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要；
16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。
以上就是丁桂鱼的鳞能吃吗，丁桂鱼怎么去鳞的相关介绍了，希望能够帮助到您，丁桂鱼原产于欧洲，乃鱼中贵族，主要用于观赏，有皇室宠鱼之美誉，因此它比一般的鱼要贵的多。
